Зефир маршлеллоу, приготовленный дома отлично подойдет к кофе, горячему шоколаду и другим горьким пряным напиткам
Как и большинство покупных продуктов, зефир маршмеллоу разительно отличается от того, что можно приготовить собственными руками. Домашние маршмеллоу получаются гораздо мягче, не так сильно тянутся и легче растворяются во рту. Подробнее о том, как сделать маршмеллоу в домашних условиях, мы расскажем ниже.
Маршмеллоу в домашних условиях
Разнообразить свой зефир вы можете любыми вкусами (а можете и вовсе остановиться на классической версии с ванилью), мы же остановились на смеси пряностей и кофе.
Ингредиенты:
желатин - 45 г;
эспрессо - 115 мл;
молотый кардамон - 1 ч. ложка;
вода - 130 мл;
сахар - 295 г;
кукурузный сироп - 235 мл;
сахарная пудра.
Приготовление:
Перед тем, как сделать маршмеллоу дома, холодный кофе перелейте в миску, в которой планируете смешивать все ингредиенты. Поверх кофе высыпьте желатин и добавьте кардамон. Оставьте желатиновые гранулы разбухнуть на 15 минут, а сами примитесь за сироп.
Для сиропа в сотейник всыпают сахар и заливают его кукурузным сиропом с водой, после чего ставят на огонь и дожидаются, пока смесь достигнет температуры в 115 градусов.
Включите миксер и начните постепенно вливать сироп к желатину. Добавив весь сироп, выставьте скорость на максимум и взбивайте все примерно 12-15 минут.
Готовую смесь для маршмеллоу распределите в любой промасленной форме и оставьте на 4 часа.
После, воздушный зефир маршмеллоу перекладывают на щедро посыпанный сахарной пудрой стол и нарезают острым ножом, предварительно протерев последний смоченной в масле салфеткой.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
