Рыба-гриль с теплым салатом из редиса, фенхеля и рукколы (рецепт)

Фото: из открытых источников

Ингредиенты:

• Рыба 2 шт
• Редис 50 гр
• Специи 10 гр
• Фенхель 2 шт
• Картофель 2 шт
• Руккола 30 гр
• Сыр фета 20 гр
• Масло оливковое 2 ст.л

Приготовление:

1. Прежде всего займемся рыбой. Рыбу промоем, очистим от чешуи, отрежем головы, разрежем брюхо и удалим все содержимое его. Снова хорошо промоем рыбу и протрем ее кухонным полотенцем.
2. Сделаем неглубокие надрезы по коже рыбы.
3. Приготовим смесь специй : у меня смесь для рыбы, соль и черный молотый перец. Хорошо обваливаем рыбу в специях и даем ей настояться минут 10.
4. Разогреваем сковороду -гриль и смазываем ее оливковым маслом. Обжариваем рыбу с двух сторон по 4-6 минут каждую сторону. Заворачиваем рыбу в фольгу и отставляем.
5. Нарезаем мелким кубиком картофель и пластинами -фенхель. Обжариваем овощи на оливковом масле до мягкости.
6. Мелко нарезаем редис и отправляем его к картофелю и фенхелю. Туда же добавляем и рукколу. Очень хорошо перемешиваем содержимое сковороды и прогреваем его. Добавляем кубики сыра феты. Солим и перчим по вкусу.
7. На блюдо выкладываем теплый салат, а сверху рыбу- гриль. Украшаем лимоном. Приятного аппетита!