Рыба с овощами под маринадом: аппетитный рецепт

Фото: из открытых источников

Ингредиенты

• 450 г рыбного филе;
• 2 морковки среднего размера;
• 1 спелый томат;
• подсолнечное масло;
• 30 г пшеничной муки;
• 1 чайная ложка яблочного уксуса;
• 2 головки лука;
• немного томатной пасты;
• 4 чесночных зубка;
• 1 столовая ложка сахара.

Приготовление

1. Рыбу промыть в проточной воде, обсушить с помощью бумажных салфеток или полотенец. Затем, воспользовавшись острым ножом, разрезать на небольшие кусочки. Посыпьте их солью.
2. В чашку всыпьте предварительно просеянную муку, туда же добавьте черный перец и немного соли. Все тщательно смешайте.
3. Сковородку поставьте на раскаленную плиту и влейте в нее подсолнечное масло. После того как оно нагреется, рыбные куски надо будет обвалять в подготовленной муке и положить в сковороду. Жарить их нужно до появления красивой румяной корки на сильном огне.
4. На столе разложите бумажные полотенца и выложите на них рыбу. Это позволит удалить лишнее масло.
5. С луковицы удалите шелуху и промойте ее в холодной воде. Затем лук нужно разрезать на достаточно маленькие кубики, используя для этого острый нож. С чесночных зубков так же следует убрать шелуху, помыть их. Затем их пропускают через чеснокодавку либо очень мелко режут.
6. С морковки удалите кожуру, тщательно промойте ее и измельчите, используя крупную терку. Томаты тоже тщательно промыть и разрезать острым ножом на маленькие кубики.
7. В разогретую с маслом сковородку нужно сначала всыпать измельченный чеснок и лук. После того как овощи пожарятся 2 минуты, к ним добавляется морковка и томаты. Все хорошенько смешайте и обжаривайте при регулярном помешивании на среднем огне. Посолите и всыпьте нужное количество сахара.
8. Спустя 5 минут в овощи добавьте уксус и томатную пасту. Затем влейте небольшое количество воды, накройте сковороду крышкой и дайте овощам потушиться в течение 5 минут.
9. Рыбу сложите в широкую чашку, а поверх нее уложите овощи. Дайте блюду настояться в течение 7–10 минут, после чего можно подавать на стол.