Нежнейшее рыбное суфле зарядит вам хорошим настроением и притоком сил
Легкая рыба запеченная в виде суфле, очень полезная и вкусная. Никакого гарнира к блюду не требуется. Блюдо получается на столько легким, воздушным и вкусным, что от него не отказываются даже дети, которым часто так сложно угодить.
Ингредиенты:
Треска 600 г
Соль 1.25 ч.л.
Яичный желток 3 шт.
Руккола 50 г
Розмарин веточки 1 шт.
Яичный белок 3 шт.
Сливки 20-22% 100 мл
Приготовление:
Филе рыбы опустите в кипящую подсоленную воду вместе с веточкой розмарина. Доведите до кипения, затем воду слейте.
Кусочки рыбы сложите в блендер. Измельчите до однородной консистенции.
Взбейте белки с щепоткой соли до плотной пены.
Желтки слегка взбейте вместе со сливками и добавьте к рыбе.
Рукколу также измельчите в блендере и добавьте к рыбе.
Добавьте взбитые белки к рыбе.Аккуратно перемешайте движениями снизу вверх, чтобы сохранить как можно больше воздуха в рыбной массе
Разложите рыбу по формочкам, смазанным маслом, и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Можно украсить его горошинами розового перца. Точное время запекания зависит от размера формочек и количества суфле в нем. Подавать суфле можно и горячим и холодным.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
