Террин в виноградных листьях и в томатном соке - простое блюдо и в тоже время изысканное
Этот мясной террин можно ещe назвать долмой для лентяек или занятых женщин. Несложен в приготовлении. Вкусен тeплым и холодным. Продукты можно варьировать и експереметировать с начинкой.
Ингредиенты:
Фарш мясной (смешанный) 500 г
Лист виноградный 10-13 шт
Оливки зеленые (без косточек) 10-13 шт
Чеснок 2 зуб.
Сок томатный 300 мл
Хлеб (мякиш) 50 г
Помидор (или консервированные томаты) 1 шт
Яйцо 1 шт
Мука 2 ст.л.
Соль, перец по вкусу
Каперсы (или маринованный огурчик) 1 ч.л.
Приготовление:
Поставить духовку на разогрев.
Залить мякиш хлеба (1 кусочка) томатным соком. Хлеб может быть и белым, и серым.
В фарш добавить яйцо, каперсы (или маринованный огурец, порезанный кубиками), кубики консервированных (свежих) помидор без кожицы.
Добавить мякиш хлеба, размягчённого в томатном соке, соль, перец, муку.
Тщательно перемешать до однородности, можно даже "выбить" фарш.
Зубчики чеснока разрезать вдоль.
Форму для террина (кекса) смазать растительным маслом, выложить виноградными листьями (маринованными, солёными или свежими) и распределить сначала половину фарша.
По центру выложить вдоль в ряд оливки и кусочки чеснока (можно использовать другое: кружочки кабачков, помидор, сыр, зелень, творог и пр.)
Распределить остаток фарша. И закрыть виноградными листьями.
Залить террин томатным соком.
Поставить в разогретую духовку и запекать 40-45 минут.
Дать террину немного остыть, а потом можно разрезать острым ножом.
Подавать с красным вином и салатом из свежих овощей.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
