Торт Наполеон для ленивых (рецепт)

Фото: из открытых источников

NataV Кулинария 26.11.2016 3558

Любите домашний торт Наполеон, но печь его у вас нет ни желание ни времени, тогда рецепт торта Наполеона для ленивых именно для вас

Кто не любит благороднейший, с грандиозным именем торт Наполеон? Наверняка к такому чуду кулинарного искусства не найдется ни одного равнодушного. Однако приготовление торта Наполеон, это трудоемкий и длительный процесс. Поэтому не каждая хозяйка берется за его выпечку. Мой рецепт как раз переназначен для очень ленивых и занятых сладкоежек, с приготовлением которого справится любой начинающий кондитер.

Чтобы ускорить и упростить работу можно воспользоваться покупным замороженным тестом, а коржи выпекать не в духовом шкафу, а на сковороде, на плите. Выпечка выходит ничем не хуже, нежели на противне в духовке. Но, не смотря на такой простой способ приготовления, все же несколько важных хитростей следует знать.

Советы приготовления торта Наполеон

Во-первых, сковорода должна быть чугунной толстодонной, либо с тефлоновым покрытием и толстым дном. Если дно тонкое, то поверхность слишком быстро нагреется, плохо распределит жар и коржи, не успев приготовиться внутри, снаружи пригорят.

Во-вторых, сковорода должна быть сухая. Смазывать маслом ее не нужно.

В-третьих, прожарив лист, сковороду надо очистить от оставшихся комочков и протереть сухой салфеткой. Такую процедуру следует повторять после каждого испеченного коржа. Иначе последующие листы пропитаются запахом гари.

Рецепт торта Наполеон

Ингредиенты:

Замороженное слоеное тесто – 1 пачка (900 грамм)
Молоко – 1 литр
Яйца – 3 шт.
Пшеничная мука – 3 ст.л.
Сахар – 200 грамм
Ванильный сахар – 1 пакетик (10 грамм)
Сливочное масло – 30 грамм

Приготовление торта Наполеон

Тесто извлеките из упаковки и разморозьте при комнатной температуре. Применять микроволновку не советую. Иначе можно проследить время и продукт начнет вариться, и тогда выпечка уже не получится.
Затем поверхность столешницы притрусите мукой и скалкой раскатайте тесто толщиной в 3 мм. По диаметру сковороды вырежьте из него листы. Для этого можно применить подходящую по размеру тарелку.
Сковороду помойте и хорошо очистите. Нагрейте и положите жариться листы на среднем огне. Для выпекания коржей хорошо подойдет блинная чугунная сковорода. Жарится корж быстро, буквально по 3 минуты с каждой стороны.
Проделайте подобную процедуру со всем тестом. Из такого количества теста у меня получилось 8 коржей диаметром в 20 см.
Когда коржи будут готовы, отложите их в сторону и принимайтесь за приготовление крема. Обычно для Наполеона делают крем заварной, но вы можете использовать любой другой, какой больше нравится.
Для заварного крема в глубокую посуду вбейте яйца, насыпьте муку и сахар.
Миксером хорошо все взбейте до однородности.
Молоко подогрейте до 30 градусов, влейте взбитую яичную массу и продолжайте нагревать, непрерывно помешивая до кипения.
Как только на поверхности крема появятся пузырьки, снимайте кастрюлю с огня, положите сливочное масло и ванильный сахар. Хорошо перемешайте и оставьте крем остыть до теплой температуры.
Затем, как обычно начинайте собирать торт. На блюдо выкладывайте поочередно коржи, щедро промазывая их кремом.
Готовый торт со всех боков обмажьте кремом и оставьте пропитываться. Украсить его можете на свое усмотрение: притрусить дроблеными орехами, шоколадной стружкой, молотым испеченным коржом, молотыми кукурузными палочками и т.д.