|
Узнай секрет приготовления ароматного супа с беконом
От вас потребуется немного усилий, но результат того стоит.
Обратите внимание: для тех, кто не хочет использовать бекон, заменить его 1 / 4 стакана растопленного сливочного масла и продолжайте по рецепту.
Обычно, этот суп можно подавать как особое лакомство, так как он не рекомендуется для людей, считающих калории.
Ингредиенты
Порций: 8
- 500 г сыровяленного бекона в нарезке, нарезать на кусочки
- 2 стебля сельдерея, нарезать кубиками
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельчить
- 8 картофелин, очистить и нарезать кубиками
- 4 стакана куриного бульона, или достаточно, чтобы залить картофель
- 3 ст.л. сливочного масла
- 1/4 стакана обычной муки
- 1 стакан жирных сливок
- 1 ч.л. сушёного эстрагона
- 3 ч.л. порубленной свежей кинзы
- соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Подготовка: 10мин › Приготовление: 30мин › Общее время: 40мин
 На дне кастрюли с тяжелым дном поджарьте бекон. Выложите бекон на бумажное полотенце. Слейте жир, сохраняя 1/4 стакана жира в кастрюле.- В оставшемся жире от бекона потушите сельдерей и лук до тех пор, пока лук не начнёт становится прозрачным. Добавьте чеснок и продолжайте тушить 1 - 2 минуты. Добавьте картофель кубиками и перемешайте, чтобы они покрылись смесью. Потушите 3 - 4 минуты.
- Верните бекон в кастрюлю и добавьте достаточно куриного бульона, чтобы едва залить картофель. Накройте крышкой и варите на слабом огне до готовности картофеля.
- В отдельной сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Венчиком вбейте муку. Варите, постоянно помешивая, 1 - 2 минуты. Вбейте венчиком сливки, эстрагон и кинзу. Доведите сливочную смесь до кипения и варите, постоянно помешивая, до загустения. Добавьте сливочную смесь в картофельную. Измельчите в пюре около 1/2 супа, и верните в кастрюлю. Добавьте приправы по вкусу.
Приятного аппетита!
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com |
