Арабика и робуста: какой кофе лучше покупать и какая разница | |
Фото: из открытых источников
Робусту же выращивать легче - растение лучше приспосабливается к разным погодным условиям и температурам
Для приготовления любимого многими напитками - кофе - больше всего используются два сорта: арабика и робуста. Несмотря на то, что снаружи, особенно в молотом виде, эти виды очень похожи, между ними есть довольно значительная и ощутимая разница. О том, в чем разница между арабикой и робустой и что лучше покупать, пишет РБК-Украина. Чем отличаются арабика и робустаЭти два вида кофе отличаются, прежде всего, вкусом, антиоксидантными свойствами и содержанием кофеина. Кроме того, отличаются и условия выращивания растений, что влияет на стоимость и доступность зерен. Как выращивают робусту и арабикуКофейное растение арабика лучше растет в экстремальных климатических условиях, на большей высоте над уровнем моря, чем робуста. Поэтому ее больше выращивают в Южной и Центральной Америке, а также в некоторых частях Африки. Робусту же выращивать легче - растение лучше приспосабливается к разным погодным условиям и температурам. В отличие от арабики, она предпочитает более теплый климат и может процветать и в более низко расположенных регионах. К тому же сорта робусты демонстрируют больший иммунитет к болезням и повышенную продуктивность по сравнению с арабикой. Также робуста дает плоды гораздо быстрее, чем арабика, которой нужно несколько лет для созревания, и приносит больше урожая из одного дерева. Как отличить зерна робусты от арабикиРобуста и арабика также отличаются формой и размером зерен. Зерна робусты, как правило, небольшие и более круглые по сравнению с зернами арабики. А зерна арабики, как правило, больше, имеют удлиненную и плоскую форму, а также слегка изогнутую борозду в продольном разрезе. Разница в стоимости робусты и арабикиИз-за особенностей выращивания арабика обычно стоит дороже. Безусловно, можно попытаться найти арабику, которая обойдется дешевле, однако качество и вкусовые свойства будут соответствующие. Кроме этого, арабику могут смешивать с более дешевой робустой - дело не только в экономии, но и в разнообразии вкуса. Чем отличается робуста от арабики по вкусуАрабика имеет более насыщенный, но в то же время мягкий вкус, несмотря на легкую "кислинку" ягод или фруктов, имеет нотки шоколада и сахара. Другими словами, зерна арабики очень универсальны. Робуста, с другой стороны, имеет более резкий, более горький и "жесткий" вкус, немного напоминающий арахис. Однако это не значит, что робуста в общем хуже - все зависит от индивидуальных предпочтений. Какой кофе крепчеБлагодаря высшему содержанию кофеина растения менее восприимчивы к вредителям. Робуста - не исключение. Содержание кофеина в робусте в два-три раза выше, чем в арабике. В то время как содержание кофеина в арабике составляет лишь 0,8-1,4%, содержание кофеина в робусте - целых 1,7-4,0%. Но несмотря на то, что робуста может бодрить лучше, чем арабика, большее содержание кофеина - не всегда полезно. Что лучше выбиратьОтвет на этот вопрос зависит от личных предпочтений и вида кофейного напитка. Хотя арабика имеет более изысканный вкус, робуста дает лучшую пенку - поэтому ее часто используют для эспрессо. Кроме этого, из-за высшего содержания кофеина, робуста лучше подойдет для употребления утром - или задолго до сна. В конце концов, сочетание в разных пропорциях арабики и робусты используют в так называемых купажах - благодаря этому кофе приобретает неповторимый и уникальный вкус. Поэтому лучший вариант - дегустировать разные виды кофе и выбирать арабику или робусту, ориентируясь на вкус и полезные преимущества. Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
| |
Комментариев: 0 | |