Баклажаны жареные в соевом соусе с чесноком

Фото: из открытых источников

Это аппетитная закуска, которую можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к мясным блюдам, картофелю или рису.

Готовится очень просто и быстро, баклажаны обжарьте, залейте соевым соусом с чесноком, добавьте специи и слегка протушите.

Рецепт

Ингредиенты:

• баклажаны — 500 г (2 шт);
• соевый соус — 50 мл;
• вода — 30 мл;
• сахар — 1 ч. л.;
• крахмал кукурузный — 2 ст. л.;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• паприка молотая — 1.2 ч. л.;
• перец острый чили — по вкусу;
• петрушка свежая; кунжут;
• соль;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Баклажаны промойте, срежьте плодоножки, разрежьте пополам и каждую половинку нарежьте брусочками. Залейте холодной водой, посолите и оставьте на 15-20 минут, затем воду слейте, отожмите тщательно баклажаны руками, и обсушите бумажным полотенцем. Выложите в миску, добавьте крахмал и перемешайте так, чтобы каждый кусочек покрылся крахмалом со всех сторон.
2. Чеснок очистите, и натрите на мелкую терку.
3. Петрушку промойте и мелко нарежьте.
4. Кунжут обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
5. В миску влейте соевый соус, воду, добавьте сахар, чеснок, паприку, перец острый чили, перемешайте.
6. В сковороде, на среднем огне, разогрейте растительное масло, выложите баклажаны и обжарьте до румяной корочки, затем огонь убавьте, влейте чесночно-соевую смесь и постоянно помешивая, тушите 2-3 минуты до загустения соуса. Снимите с огня, посыпьте кунжутом и зеленью.

Советы:

• Зелень используйте по своему вкусу.