Запеченный картофель по французскому рецепту станет вашим коронным блюдом
Традиционно блюдо готовят в печи, но приготовив блюдо французской кухни в духовке вы его не испортите.
Ингредиенты:
На 6 порций
Картофель - 1 кг
Лук большая - 2 шт. (200 г)
Бульон (любой) - 200 мл
Молоко - 200 мл
Масло сливочное растопленное - 40 г
Масло сливочное для смазывания формы - 20 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый, или лучше смесь перцев - по вкусу
Приготовление:
Сначала чистим и нарезаем картофель тонкими ломтиками (2 мм), удобнее всего это делать с помощью слайсера. Солим, перчим
Лук тоже нарезать тонкими кружочками.
Глубокую форму (желательно керамическую) смазываем маслом.
Выкладываем слой картофеля, сверху выкладываем лук. Слои повторяем. Верхний слой выкладываем в виде чешуи.
Смешиваем горячий подсоленный бульон (любой) и горячее молоко (можно залить только бульоном). Заливаем картофель Жидкость не должна полностью покрывать картофель, а только доходить до верхнего слоя.
Сверху картофель поливаем половиной растопленного сливочного масла.
Накрываем противень фольгой и ставим в духовку, где запекаем 40 минут при 200°С.
Затем снимаем фольгу, уменьшаем огонь до 180 ° С и запекать еще 40 минут. За это время верхний слой картофеля зарумянится, а жидкость полностью впитается.
Остатками растопленного масла поливаем сверху уже готовый картофель.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
