|
Читай простой рецепт приготовления антипригарной смеси
Даже при обильном смазывании формы все равно иногда выпечка прилипает ко дну. Для того чтобы этого больше не происходило, можно самостоятельно сделать антипригарную смесь.
Отметим, что рецепт очень простой, а эффект просто потрясающий!
Ингредиенты
- мука 1 стакан (можно брать любую, даже смесь муки и какао, для шоколадной выпечки);
- жир 1 стакан (можно смалец, жир, топленое масло, но не маргарин);
- растительное нерафинированное масло 1 стакан.
Инструкция
- Взять муку, жир и растительное масло. Все это перемешать.
- Взять миксер и начать взбивать, сначала на малых оборотах. Смесь приобретет серо-коричневый цвет, появятся большие комки. Так и должно быть.
- Продолжать взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в два раза и не станет белого цвета. Так выглядит смесь на полпути взбивания.
- В конечном итоге смесь получается серебристо-белого цвета, по консистенции напоминает пышный крем для торта. Если смесь жидкая, то можно добавить муки.
- Готовую смесь разложить в стерильные банки, плотно закрыть крышкой и хранить в холодильнике.
- Можно сделать на половину нормы. Готовую смесь кисточкой, тонким слоем, нанести на противень или форму для выпечки. Такое покрытие никогда не пригорает, выпечка не пристает ко дну, оно легко смывается с формы и не пристает к готовым изделиям.
Обратите внимание! Если берете топленое масло или жир, то он должно быть очень холодным. Маргарин использовать нельзя, иначе ничего не получится. Смесь хранится в холодильнике очень долго, до года, и при этом не портится и не теряет своих свойств.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com |
