Домашний бефстроганов из свинины — простой рецепт

Фото: из открытых источников

Бефстроганов из свинины — пример того, как классика легко адаптируется к современной домашней кухне. Без сложных техник приготовления и редких ингредиентов он дарит ощущение сытости, тепла и знакомого вкуса.

Есть блюда, которые не требуют модных интерпретаций и бефстроганов из свинины, о рецепте которого рассказал фудблогер Рома Емец, именно из таких, нежное тушеное мясо, бархатный соус и знакомый аромат, которые мгновенно создают ощущение уюта.

Рецепт

Ингредиенты:

• свинина — 0,5 кг;
• лук — 2 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• солёный огурец — 1 шт.;
• подсолнечное масло — 2 ст. л.;
• сливочное масло — 1 ст. л;
• соль;
• смесь перцев;
• томатный сок — 1 стакан (250 мл);
• острая горчица — 1 ч. л;
• сахар — 1 ч. л;
• вода — ½ стакана;
• сметана — 3 ст. л.;
• петрушка — 1/3 пучка.

Приготовление:

1. Свинину нарезают брусочками.
2. Далее мясо обжаривается на сильном огне до румяной корочки.
3. К мясу добавляют лук и чеснок.
4. После этого вводят сливочное масло, которое придает блюду мягкость и легкий кремовый оттенок.
5. Томатный сок сочетают с горчицей и небольшим количеством сахара.
6. Блюдо тушится около 30 мин на среднем огне, за это время мясо становится нежным, а соус приобретает густоту и глубину.
7. Отдельно сметану смешивают с измельченным чесноком и петрушкой.
8. Соленый огурец добавляется уже в конце, он дает легкую кислинку и характерную пикантность.
9. В финале сметанную смесь аккуратно вводят в горячее блюдо, не доводят до кипения, чтобы сохранить нежную текстуру соуса.

Подавайте его с картофельным пюре, гречкой или рисом и получите ту самую «комфортную еду», которая работает лучше любых гастрономических трендов.