Ярко и вкусно: салат с корейской морковью и грибами

Фото: из открытых источников

Легкий салат с корейской морковью и грибами разнообразит меню и послужит отличным дополнением к обеду, ужину или даже на праздничный стол. Своим рецептом этого блюда поделилась кулинарный блогер Катерина Мовчан.

Салат с грибами и морковью по-корейски

Ингредиенты:

• морковь – 300 гр;
• шампиньоны – 200 гр;
• луковица среднего размера;
• чеснок – 2 зубчика;
• приправа для корейской моркови – 2 ст. л (или смешать в равных пропорциях по 0,5 ч.л. молотого кориандра, паприки, молотого перца и куркумы);
• соль – 1 ч. л. без горки;
• свежая петрушка
• растительное масло – 40 мл.

Приготовление:

1. Лук почистить, нарезать полукольцами и обжарить на половине растительного масла. Грибы нарезать тонкими слайсами, добавить к луку, немного подсолить и жарить до золотистого цвета.
2. Морковь помыть, почистить, натереть на терке для моркови по-корейски или нарезать ножом тонкой, продолговатой соломкой.
3. В сковороду налить вторую половину масла, добавить туда морковь. Натереть туда же чеснок на мелкой терке, всыпать немного соли, приправу. Перемешать и прогреть 1 минуту.
4. Пересыпать морковь в глубокую миску. Туда же отправить обжаренные грибы с луком. Добавить мелко нарезанную петрушку и перемешать.
5. Поместить салат в контейнер с крышкой или накрыть миску пленкой, поставить в холодильник минимум на час.
6. Чем дольше настоится салат, тем он вкуснее будет.