Как приготовить хрустящий и полезный жареный картофель: оригинальный лайфхак из TikTok

Фото: из открытых источников

Мы все любим жареный картофель, но его может быть сложно приготовить правильно, чтобы он был идеально хрустящим снаружи и мягким внутри. Существует бесчисленное множество рецептов, которые дают советы о том, как получить самый лучший хрустящий жареный картофель. Однако новый лайфхак из TikTok поможет сделать его не только более хрустящим,  но и полезным для желудка, пишет Independent.

Как рассказала автор лайфхака Лора Стивенс, всего одно простое изменение в способ приготовления жареного картофеля может улучшить здоровье вашего кишечника, а также даже сэкономит вам время.

Так. по ее утверждению, лучший способ сделать картофель полезнее — отварить картофель до полуготовности, а затем заморозить его перед обжаркой.

Она утверждает, что этот процесс должен увеличить количество резистентного крахмала в картофеле. Резистентный крахмал действует как клетчатка в организме и не превращается в глюкозу, поэтому он может помочь бактериям в вашем кишечнике и улучшить здоровье ваших клеток. По данным Health Line, процесс охлаждения продуктов для увеличения их резистентного крахмала называется ретроградацией крахмала. Он отлично работает с картофелем, "существенно увеличивая количество в нем резистентного крахмала", но его также можно использовать с рисом и макаронами.

Стивенс объясняет, что для экономии времени отваривает большое количество картофеля, добавляет в него специи и замораживает. После чего порционно достает его и готовит около 25–30 минут в духовке, в результате, по ее словам, получается "самый хрустящий и вкусный жареный картофель".

.Как пишет Independent, не обязательно замораживать картофель после того, как вы его сварили, он просто должен быть холодным. Однако заморозка позволяет заранее приготовить много порций на будущее.