Кулинарный блогер Дмитрий Дорошенко рассказал, как быстро замариновать шампиньоны в домашних условиях.
Белые грибы, опята, лесные лисички можно жарить и мариновать на зиму. Сегодня расскажем как быстро замариновать шампиньоны, которыми можно разнообразить свой рацион и использовать для приготовления праздничных салатов.
Стоит отметить, что для маринада лучше всего использовать яблочный уксус. Он более мягкий и дает маринованным грибам приятный привкус без лишней кислоты.
Рецепт
Ингредиенты:
1 кг шампиньонов
500 мл воды (для маринада)
1 ст. л. сахара
1 ст. л. соли
8 горошин черного перца
5 горошин душистого перца
6 ст. л. яблочного уксуса
6 лавровых листочков
2 соцветия гвоздики
6 зубчиков чеснока
Приготовление:
Грибы промываем. Большие грибы можно разрезать пополам или на четвертинки, так они быстрее замаринуются. Маленькие и средние грибы можно положить целиком.
Заливаем холодной водой и отвариваем в течение 15 минут. Воду сливаем, а грибы перекладываем в стеклянную банку.
В это время можно приготовить маринад. Для этого в кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар и все специи. Когда жидкость закипит и соль растворится, добавляем уксус и отставляем с плиты.
Грибы заливаем маринадом, даем остыть и ставим на сутки в холодильник. Время приготовления зависит от размера грибов. Я обычно мариную их два-три дня перед употреблением. Хранить такие грибы в холодильнике можно несколько недель.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
