Десерт получил свое название из-за яркого насыщенного цвета, поэтому вам придется воспользоваться пищевым красителем
Торт "Красный бархат" уже давно стал легендой и фаворитом многих любителей сладкого. Но если времени на приготовление целого торта нет, то испеките нежное печенье с начинкой – это будет такой "Red Velvet наизнанку" в миниатюрном размере. Рецептом печенья поделился сайт Delish.
Рецепт
Ингредиенты
Для начинки:
сливочный сыр, размягченный – 85 г;
сахарная пудра – 30 г;
соль – щепотка.
Для теста:
пшеничная мука – 160 г;
какао порошок – 15 г;
разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
соль – 0,5 ч.л.;
сливочное масло, размягченное – 115 г;
гранулированный сахар – 100 г;
коричневый сахар – 60 г;
большое яйцо – 1 шт.;
красный пищевой краситель;
экстракт ванили – ¼ ч. л. (или 1 ч. л. ванильного сахара).
Приготовление
Разогрейте духовку до 175° и застелите большой противень пергаментом.
Приготовьте начинку из сливочного сыра. В небольшой миске смешайте сливочный сыр, сахарную пудру и соль. Перемешайте до однородности. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник примерно на полчаса, чтобы потом с ней было легче работать.
Приготовьте тесто для печенья. Смешайте в миске муку, какао, разрыхлитель и соль.
В другой миске взбейте миксером сливочное масло и сахар до кремообразной консистенции. Добавьте яйцо, пищевой краситель и ваниль и снова хорошо взбейте.
Соедините сухие и жидкие ингредиенты, перемешайте лопаткой до однородности.
Разделите тесто на 12 частей и скатайте из них шарики. Каждый шарик расплющите в лепешку диаметром около 9 см и толщиной 0,5 см.
Положите в центр каждой лепешки 1-2 чайные ложки начинки. Соберите края теста в мешочек и хорошо защипните, чтобы запечатать начинку. Затем осторожно приплюсните их, чтобы придать форму шайбы. Не прикладывайте больших усилий. чтобы тесто не порвалось и начинка не вытекла при выпекании.
Выложите печенье на противень на расстоянии друг от друга, так как во время выпечки оно немного растечется. На стандартный противень обычной бытовой духовки у вас поместится не больше 6 штук.
Перед выпечкой поставьте противень с печеньем в холодильник на 15 минут, а затем отправьте в духовку на 15 минут.
Готовое печенье остудите на противне, затем осторожно переложите его на тарелку.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
