Курица, запеченная в винной глазури с гранатом - изысканное угощения для дорогих гостей
Каждая хозяйка встречая гостей, делает максимум усилий, чтобы праздничной стол смогли удивить непростыми, необычными и очень вкусными блюдами. Приготовьте простое, но очень вкусное блюдо - курочку запеченную в карамелизированном вине с гранатом и вы сами увидите, что это изысканное угощение именно для ваших гостей!
Ингредиенты:
Курица для жарки 1 шт.
Вино сухое (или полусухое) 150 мл.
Мандариновый сок 50 мл.
Соевый соус 1 ст.л.
Бальзамический уксус 2 ст.л.
Сок лимона 1 ст.л.
Сахар 1 ст.л.+70 гр.
Зерна граната горсть
Оливковое масло 2 ст.л.
Розмарин сухой щепотка
Приготовление:
Подготовим курочку- обмыть, где необходимо- общипать, обсушить.
Приготовим маринад. В сотейник влить вино,соевый соус, бальзамический уксус, сок лимона и мандаринов, добавить розмарин, зерна граната и 1 ст.л. сахара. Прогреть на огне для смешения всех ароматов и до полного растворения сахара.
Обмазать курочку оливк.маслом, положить ее в емкость для маринования и вылить на нее горячий маринад. Закрыть пищ.пленкой и убрать в холод на 3 часа (можно и на ночь). Периодически курицу переворачивать.
По истечении срока маринования- курочка приобретет розовый цвет (от вина и граната).
Освободить курочку от маринада- маринад процедить и приготовить глазурь. Для этого процеженный маринад вылить в сотейник, поставить на огонь, добавить сахар и постоянно помешивая- карамелизовать- т.е. маринад станет немного тягучим и сладким.
Выложить курицу в форму для запекания или на противень с высокими стенками (чтоб глазурь не вылилась)
Обмазать хорошенько курицу глазурью (используем кисточку). Во внутрь курицы можно положить кислые яблоки (как это сделала я) или нафаршировать курицу гречкой (полуготовой) с гранатовыми зернами. Остатки глазури-вылить в форму с курицей.
Запекать курочку в духовке,разогретой до 200 гр.ц. примерно час (зависит от веса курицы). Периодически обмазывая (обливая) глазурью,в которой запекается наша курочка.
Проверить готовность можно с помощью прокола (бедро или ножки)- посмотрите какого цвета выделится сок- прозрачный- готова курочка, если с кровью-запекаем дальше.
Подавать порционно,полив соусом-глазурью,в которой запекалась курочка.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
