Острый перец на зиму: простой рецепт закрутки

Фото: из открытых источников

Яркий, пикантный, с лёгкой кисло-сладкой ноткой — маринованный перец станет идеальным дополнением к мясу, закускам и любимым зимним блюдам.

Если вы любите острые закуски, этот рецепт, о котором рассказали на странице Буде смачно разом, точно заслуживает места в вашей сезонной коллекции. Для маринования подойдут и красные, и зеленые перцы, поэтому их можно заготавливать отдельно или смешивать, чтобы банки выглядели ещё эффектнее.

Для трёх баночек по 400 мл понадобится:

Рецепт

Ингредиенты

• горький перец — 300 г;
• чеснок — 8 зубчиков;
• вода — 250 мл;
• яблочный уксус — 250 мл;
• сахар — 250 мл;
• соль — 1 ст. л. без горки.

Приготовление

1. Перец хорошо вымойте и проколите вилкой или зубочисткой, чтобы маринад лучше проник внутрь.
2. Положите его в кастрюлю и залейте горячей водой.
3. Для маринада смешайте воду, яблочный уксус, сахар и соль.
4. Доведите смесь до кипения и проварите несколько минут, чтобы сахар и соль полностью растворились.
5. В стерилизованные банки разложите чеснок и перец, после чего залейте всё горячим маринадом.
6. Закройте стерилизованными крышками, переверните банки вверх дном и накройте полотенцем.
7. Оставьте до полного остывания при комнатной температуре, а затем перенесите в темное прохладное место.

В результате вы получите универсальную зимнюю закуску с ярким вкусом и приятной остротой. А сочетание красного и зеленого перца сделает домашнюю консервацию не только вкусной, но и очень аппетитной на вид.