Паста в сырном соусе — рецепт блюда, от которого не только дети, но и взрослые, будут в восторге

Фото: из открытых источников

Макароны в сырном соусе — классика, которая всегда попадает в цель. Кремовая, нежная, сырная паста не только радует вкусовые рецепторы, но и надолго насыщает.

Секрет вкусной пасты — правильное сочетание сыров, сливок и пасты из твердых сортов пшеницы, которая не разваривается и остается нежной и плотной. Этот рецепт, о котором рассказала фудблогер Ольга Рябенко , подойдет даже тем, кто хочет более здоровую версию привычной классики.

Рецепт

Ингредиенты

• Паста из твердых сортов пшеницы — 350 г.
• Молоко или сливки — 350 мл.
• Вода — 300 мл.
• Масло — 30 г.
• Твердый сыр (чеддер или любой другой) — 250 г.
• Плавленый сыр — 100 г.
• Соль.
• Перец.
• Куркума.
• Зелень.

Приготовление

1. В кастрюлю влить молоко, воду и бросить пасту.
2. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока макароны не станут мягкими, а жидкость почти полностью не впитается.
3. Добавьте масло, твердый сыр (натертый или нарезанный) и плавленый сыр.
4. Перемешивайте до полного растапливания.
5. Добавьте соль, черный перец, а для цвета и аромата, немного куркумы и свежей зелени.

Советы

• Используйте пасту из твердых сортов пшеницы, ведь она держит форму и не становится клейкой даже после повторного подогрева.
• Не переваривайте пасту, лучше пусть будет немного недоваренная, она приготовится в соусе и станет кремовой.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного горчицы или чеснока в соус, но классический вариант «для детей» — лучший.