Постный фасолевый суп: рецепт питательного блюда из простых продуктов

Фото: из открытых источников

Сытный, постный, фасолевый суп выручит вас во время поста. Несмотря на отсутствие мяса, блюдо получается очень питательным.

Для приготовления вам понадобятся доступные продукты и всего лишь 20 минут времени.

Рецепт

Ингредиенты

• фасоль консервированная — банка (450 гр);
• картофель — 3 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• вода — 1,8 л;
• лавровый лист — 1 шт.;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• перец черный молотый;
• соль;
• зелень (петрушка, укроп).

Приготовление:

1. Картофель, морковь, лук очистите, помойте.
2. Картофель нарежьте на средние кубики.
3. Морковь натрите на крупную терку.
4. Лук нарежьте на мелкие кубики.
5. Зелень измельчите.
6. Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой.
7. В кастрюлю влейте воду, выложите картофель и варите с момента закипания 10 минут.
8. В сковороде на среднем огне, разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте до мягкости, затем морковь, обжарьте три минуты, томатную пасту, перемешайте, обжарьте еще 2 минуты, влейте немного воды, добавьте лавровый лист, перец черный молотый, соль и протушите 5-7 минут.
9. Выложите обжаренные овощи в кастрюлю с картофелем. Доведите суп до кипения, снимите с огня, разлейте по тарелкам и посыпьте зеленью.

Советы:

• Фасоль используйте любую, если сухую, тогда замочите ее на ночь.