Рецепт полезного и вкусного клубничного рулета со сливками

Фото: из открытых источников

Ингредиенты

• 4 свежих яйца,
• 100 г сахара,
• 10 г ванильного сахара,
• 3 ст. ложки муки,
• 1 ст. ложка крахмала,
• 200 мл сливок,
• 2 ст. ложки сахарной пудры,
• 200 г клубники.

Приготовление

1. Подготовь миску для водяной бани. Налей в кастрюлю воду, сверху поставь миску, в которой будешь делать тесто, поставь на огонь и хорошенько нагрей.
2. Затем сними всю конструкцию с огня и взбей в нагретой миске яйца, постепенно добавляя 3 ст. ложки сахара. Взбивать яйца нужно до устойчивой плотной массы. Постепенно всыпь просеянную муку, смешанную с крахмалом и ванильным сахаром. Аккуратно перемешай тесто движениями снизу вверх.
3. Вылей тесто на застеленный пергаментом противень и отправляй в разогретую до 200°С духовку на 7-10 минут.
4. Готовый бисквитный корж еще теплым переложи на кухонное полотенце, аккуратно сверни в рулет и в таком положении остуди.
5. Клубнику очисти от хвостиков, помой и обсуши. Добавь к клубнике 1 ст. ложку сахара и взбей блендером до однородной массы.
6. Отдельно взбей сливки, постепенно добавляя сахарную пудру, до устойчивых пиков.
7. Разверни остывший рулет. Равномерно смажь его клубничным пюре и оставь на некоторое время, чтобы он пропитался. Затем выложи на бисквит взбитый крем, не доходя до краев на 2 см.
8. Снова сверни рулет. Отправь клубничный рулет в холодильник на 2 часа, чтобы он пропитался и остыл.
9. При подаче посыпь клубничный рулет сахарной пудрой и укрась ягодами клубники.