Запеченное мясо с айвой и черносливом – необычный рецепт для праздничного стола. Чтобы сохранить телятину сочной, рулет оборачивается в тонкие полоски бекона.
Подавать такое блюдо можно вместе с запеченным картофелем и зеленым салатом, а также любыми соусами на ваш выбор.
Мясной рулет с айвой и черносливом
Время приготовления: 1.5 часа
Калорийность: 160 ккал на 100 г Ингредиенты:
900 г телятины, филейный край
1/2 стакана оливкового масла
1 столовая ложка уксуса из хереса
2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
Соль, черный свежемолотый перец
2 среднего размера айвы
Большая горсть чернослива
200-300 г длинных тонких ломтиков сырокопченого бекона
Способ приготовления:
Пласт мяса глубоко надрезаем, но не до конца. Раскрываем как книгу. Накрываем полученный пласт пищевой пленкой и хорошо отбиваем.
Смешиваем оливковое масло, уксус, чеснок, соль и перец. Натираем этой смесью отбитый слой мяса с двух сторон.
Айву очищаем от шкурки, трем на крупной терке. Чернослив рубим на мелкие кусочки и смешиваем с айвой.
На лист фольги выкладываем в ряд плотным слоем ломтики бекона, сверху выкладываем пласт мяса, затем смесь айвы и чернослива по всей площади пласта.
Сворачиваем в рулет вдоль полосок бекона, закрепляем шов в нескольких местах деревянными зубочистками, чтобы рулет не распадался, заворачиваем в фольгу и печем при температуре 180 ºС около часа. Рулет также можно скрепить кулинарной нитью, а в бекон воткнуть листики розмарина.
За 20 минут до готовности снимаем фольгу, чтобы подрумянить рулет.
Как сделать чернослив мягким
Замочите сухофрукты в теплой воде на 30 минут, затем хорошо промойте.
Есть еще один способ. Чернослив промойте и выложите в чашу пароварки. Готовьте на пару 3-4 минуты.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com