Рецепт рулета из телятины с айвой и черносливом

Готовим мясной рулет в духовке с начинкой
Запеченное мясо с айвой и черносливом – необычный рецепт для праздничного стола. Чтобы сохранить телятину сочной, рулет оборачивается в тонкие полоски бекона.

Подавать такое блюдо можно вместе с запеченным картофелем и зеленым салатом, а также любыми соусами на ваш выбор.

Мясной рулет с айвой и черносливом

Время приготовления: 1.5 часа
Калорийность: 160 ккал на 100 г

Ингредиенты:
  • 900 г телятины, филейный край
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 1 столовая ложка уксуса из хереса
  • 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
  • Соль, черный свежемолотый перец
  • 2 среднего размера айвы
  • Большая горсть чернослива
  • 200-300 г длинных тонких ломтиков сырокопченого бекона

Способ приготовления:

  1. Пласт мяса глубоко надрезаем, но не до конца. Раскрываем как книгу. Накрываем полученный пласт пищевой пленкой и хорошо отбиваем.
  2. Смешиваем оливковое масло, уксус, чеснок, соль и перец. Натираем этой смесью отбитый слой мяса с двух сторон.
  3. Айву очищаем от шкурки, трем на крупной терке. Чернослив рубим на мелкие кусочки и смешиваем с айвой.
  4. На лист фольги выкладываем в ряд плотным слоем ломтики бекона, сверху выкладываем пласт мяса, затем смесь айвы и чернослива по всей площади пласта.
  5. Сворачиваем в рулет вдоль полосок бекона, закрепляем шов в нескольких местах деревянными зубочистками, чтобы рулет не распадался, заворачиваем в фольгу и печем при температуре 180 ºС около часа. Рулет также можно скрепить кулинарной нитью, а в бекон воткнуть листики розмарина.
  6. За 20 минут до готовности снимаем фольгу, чтобы подрумянить рулет.

Как сделать чернослив мягким

Замочите сухофрукты в теплой воде на 30 минут, затем хорошо промойте.

Есть еще один способ. Чернослив промойте и выложите в чашу пароварки. Готовьте на пару 3-4 минуты.
Читай все самые интересные советы на главной странице портала btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 91 | Добавил: Rafael Дата: 04.11.2019 4.0 из 5 / 1 | Теги: рулет, рецепт, телятина
Комментариев: 0
avatar