Шоколадные ленивые вареники с вишней: простой рецепт сладкого завтрака

Фото: из открытых источников

Для приготовления этих вареников нужно замесить мягкую творожную массу, завернуть в нее вишню и отварить. После этого можно подавать с вишневым конфи и шоколадной глазурью.

Как приготовить ленивые вареники, рассказывает Styler со ссылкой на рецепт тренера и нутрициологии nastya_dreamy в Instagram.

Рецепт

Ингредиенты

Для вареников:

• 200 г сухого кисломолочного творога;
• 1 желток;
• 1,5 ст. л. муки + 2 ст. л. для обрушения;
• 1 ст. л. какао;
• подсластитель — по вкусу;
• вишня для внутренности.

Для вишневого конфи:

• 200 г вишни;
• 1 ч. л. кукурузного крахмала;
• 2 ст. л. холодной воды;
• подсластитель — по вкусу.

Для шоколадной глазури:

• 1 ст. л. какао;
• 1 ст. л. подсластителя;
• 1 ч. л. кукурузного крахмала;
• 9 ст. л. молока;
• 20 г сливочного масла.

Приготовление:

1. Для рецепта лучше использовать сухой кисломолочный творог. Если он влажный, его нужно хорошо отжать, чтобы не пришлось добавлять лишнюю муку.
2. Протрите сыр, смешайте его с желтком и подсластителем. Добавьте муку из какао и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и немного липким, но хорошо держать форму.
3. Сформируйте из теста жгутик и нарежьте его на небольшие кусочки. Каждый кусочек приплюсните, положите в центр вишню, обваленную в крахмале или муке, и сформируйте шарик. Варите вареники в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты после того, как они уплывут.
4. Для конфи прогрейте вишню с подсластителем. Крахмал растворите в холодной воде, влейте в вишню и готовьте еще 20-30 секунд, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
5. Для глазури смешайте какао, подсластитель, крахмал и молоко. Прогревайте смесь, постоянно помешивая, до загустения. Снимите с огня, добавьте масло и хорошо перемешайте.
6. Выложите на тарелку вишневое конфи, сверху уложите вареники и полейте их шоколадной глазурью.