Цветная капуста против белокочанной: какая из них полезнее для здоровья

Фото: из открытых источников

Если вы хотите включить в рацион больше продуктов, полезных для здоровья, отличным выбором станут крестоцветные овощи, в частности, белокочанная и цветная капуста. Они отличаются низкой калорийностью и высоким содержанием клетчатки и антиоксидантов. Как пишет Health.com, оба вида капусты содержат клетчатку и богаты витаминами С и К, а также фолатами. В цветной капусте содержится немного больше витамина С и фолатов, тогда как белокочанная капуста богаче витамином К.

Польза для кишечника

В целом богатые клетчаткой овощи, такие как белокочанная и цветная капуста, способствуют здоровью кишечника. Клетчатка облегчает продвижение пищи по пищеварительному тракту и поддерживает здоровый микробиом кишечника.

Белокочанная капуста может иметь небольшое преимущество, поскольку ее часто употребляют в ферментированном виде — например, как квашеную капусту или кимчи. Такие продукты служат источником полезных бактерий, поддерживающих микробиом кишечника.

Крестоцветные овощи также содержат растительные соединения — в том числе глюкозинолаты, флавоноиды и полифенолы, — которые, как показывают исследования, могут способствовать укреплению слизистой оболочки кишечника и уменьшению воспаления в пищеварительном тракте.

Кроме того, некоторым людям легче переваривать приготовленную белокочанную капусту, чем цветную: последняя из-за содержания ферментируемых углеводов может вызывать у некоторых людей повышенное газообразование или вздутие живота.

Оба вида капусты полезны для здоровья сердца

И белокочанная, и цветная капуста поддерживают здоровье сердца благодаря содержанию клетчатки, антиоксидантов и противовоспалительных растительных соединений.

Они содержат вязкую клетчатку — разновидность растворимых пищевых волокон, образующих в кишечнике гелеобразную массу. Этот гель способен связывать холестерин, препятствуя его всасыванию организмом, что может помочь снизить уровень ЛПНП ("плохого" холестерина).

Крестоцветные овощи (такие как белокочанная и цветная капуста) полезнее для сердца, чем другие овожи. Это может быть обусловлено наличием серосодержащих соединений, которые способствуют поддержанию здорового уровня артериального давления и уменьшению воспаления.

Другие полезные свойства белокочанной и цветной капусты

• Укрепляют иммунитет: оба вида капусты содержат витамин С, который защищает клетки и поддерживает иммунную функцию.
• Способствуют чувству сытости: это низкокалорийные продукты с большим объемом порции, благодаря чему еда кажется более сытной, что помогает контролировать вес.
• Поддерживают здоровье костей: оба вида содержат витамин К — питательное вещество, играющее важную роль в поддержании прочности костей.