Торт «Наполеон» (рецепт)

Фото: из открытых источников

Ингредиенты:

• Сахар 1 стакан
• Яйцо куриное 1 шт.
• Молоко 1 стакан
• Масло сливочное 100 гр.
• Мука пшеничная 5,5 стакана
• Соль 1 ч.л.

Для крема

• Молоко 1,5 л
• Желток 5 шт.
• Сахар 1,5 стакана
• Ванильный сахар по вкусу
• Мука 4 ст.л.
• Сливочное масло 100 гр.

Приготовление:

1. Взбить 1 стакан сахара с 1 яйцом. Нагреть 1 стакан молока + 100 грамм сливочного масла, всё это растопить. Взбить масляно-молочную массу, вливая постепенно яично-сахарную. Добавить 5,5 стаканов муки + 1 чайную ложку соли, вымесить тесто. Тесто разделить на 14-15 кусочков, раскатывать очень тонко, прокалываем коржи вилкой несколько раз и выпекаем поочерёдно при 200 гр. Этот процесс происходит очень быстро, поэтому не нужно отвлекаться-обрезать по форме коржи ещё горячими.
2. Крем: 
3. Взбить 1,5 литра молока, 5 желтков , 1,5 ст. сахара , ваниль , 4 ст.л. муки и поставить варить, постоянно помешивая. Через 15-18 минут крем начнет густеть, когда он станет как очень жидкая сметана снять с огня. Дать немного остыть и добавить 100 гр. масла, вновь взбить. 
4. Коржи промазать ещё тёплым кремом, складывая в разъёмную форму, выстеленную фольгой, чтоб крем не вытекал.
5. Верх смазать кремом и посыпать крошкой от обрезков коржей, поставить в холодильник на ночь. После снять аккуратно форму и обсыпать бока оставшейся крошкой. В итоге получаем сочный вкусный большой торт, который расходиться на ура.