Вкусная альтернатива привычной окрошке: рецепт болгарского супа таратор

Фото: из открытых источников

Если многие готовят в жаркое время года окрошку, то болгары предпочитают холодный суп таратор, который подают с кусочками льда в тарелке. Фокус расскажет, как его приготовить.

В классическом рецепте таратора – несладкий йогурт. Впрочем, добавить можно также айран, или кефир.

Таратор

Ингредиенты:

• 2 свежих огурца;
• натуральный греческий йогурт — 700 мл;
• пучок свежего укропа;
• 3 зубчика чеснока;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• грецкие орехи — 50 г;
• перец свежемолотый, соль.

Приготовление:

1. Очистите огурцы от кожуры и нарежьте кубиками. Чеснок и укроп измельчите.
2. В миске смешайте огурцы, зелень и чеснок, посолите, поперчите и оставьте на 10 минут.
3. Грецкие орехи измельчите скалкой, или просто порубите ножом.
4. В миске смешайте огурцы, укроп, орехи и натуральный йогурт. Если суп получился слишком густым, можно добавить немного газированной воды.

Таратор готов. Перед подачей добавьте немного оливкового масла.