Фото: из открытых источников
Skibair
Кулинария
23.12.2023
421
Свинина, запеченная в духовке, — идеальное горячее блюдо для праздничного стола.
Если любите свинину, то вы знаете, как его легко приготовить в духовке. Оно получается сочным и вкусным. И идеально подходит для праздничного стола. Специи и пряности для маринования можно выбирать по своему вкусу. Но можжевельник и кориандр отлично дополнят ваше блюдо. Рецептом поделились на сайте Southern Living.
Запеченная свинина
Ингредиенты:
- филейная часть свинины – 2 кг;
- чеснок – 7 зубчиков;
- молотая сладкая паприка – 1/3 ч. л.;
- сушеный можжевельник – 4 ягоды;
- сушеный розмарин – 1/3 ч. л.;
- гвоздика – 2 бутона;
- кориандр – 1/2 ч. л.;
- перец чили хлопьями – 1/2 ч. л.;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- соль, свежемолотый перец.
Приготовление:
- Сначала подготовьте свинину для запекания. Вымойте ее и обсушите бумажными полотенцами. Очистите зубчики чеснока и нарежьте длинными ломтиками, которыми будет удобно нашпиговать мясо.
- Сладкую паприку, можжевельник, розмарин, гвоздику, кориандр и перец чили сложите в ступку и разотрите пестиком. Добавьте масло и перемешайте.
- Сделайте в мясе тонкие проколы и вставьте в них ломтики чеснока. Натрите мясо солью и смажьте пряной масляной смесью со всех сторон. Заверните в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на пару часов, чтобы она замариновалась.
- Духовку разогрейте до 200 градусов. Снимите с мяса пленку и заверните в фольгу. Выложите на противень и запекайте в течение 1,5 часов. Когда запеченная свинина будет почти готова, достаньте ее из духовки, осторожно разверните фольгу сверху и смажьте мясо смесью меда, горчицы и оливкового масла в равных пропорциях. И запекайте еще минут 15, чтобы получилась вкусная корочка.
Также мясо можно обжарить на очень горячей сковороде, чтобы запечатать все соки внутри.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
|