Зачем в фарш добавляют одно яблоко: котлеты еще никогда не были такими вкусными

Фото: из открытых источников

Каждый кулинар мечтает найти идеальный рецепт фарша, в котором все ингредиенты гармонично дополняют друг друга. Но мало кто знает, что добавить в котлеты для сочности можно обыкновенное яблоко. Звучит как что-то несочаетаемое, но на самом деле это очень вкусно. Мясные изделия получаются необычайно пышными и изделиями.

Но чтобы блюдо получилось действительно удачным, важно выбрать хороший сорт яблок и подобрать правильные пропорции. Узнав, что добавить в котлетный фарш вместо хлеба, вы навсегда измените свою готовку. Такая кулинарная хитрость покорит всех родных.

Что добавить в котлеты, чтобы были сочными

Натертое с помощью терки яблоко считается отличной добавкой для котлет и фрикаделек. Оно делает фарш исключительно нежным и сочным как никогда прежде, а также повышает питательную ценность и витаминный состав.

Есть еще один аргумент в пользу того, что добавить в котлеты вместо хлеба стоит именно яблоко. Фрукт придает блюду приятную кисло-сладкую нотку. В готовом блюде он почти не ощущается, но делает его гораздо интереснее. Такая кислинка уравновешивает жирность мяса. Для наиболее сбалансированного вкуса рекомендуется выбирать кисло-сладкие сорта, такие как Гренни Смит, Антоновка и яблоки Симиренко.

Конечно, есть и более привичный вариант того, что добавить в фарш для котлет — это размоченные в молоке панировочные сухари. Они также дают блюду сочность и пышную структуру, но почти не влияют на вкус. Вы можете вмешать их в мясо вместе с яблоком.

Как сделать котлеты пышными и сочными — подробный рецепт

Таким способом можно готовить не только котлеты, а также фрикадельки или тефтели. Сам метод приготовления не отличается от классического — фрукт натирают на терке и смешивают с остальными ингредиентами.

Ингредиенты:

• пятьсот граммов свино-говяжьего фарша;
• одно среднее яблоко;
• три черствых ломтика хлеба;
• пятьдесят миллилииров молока;
• пять столовых ложек панировочных сухарей;
• две столовые ложки подсонечного масла;
• соль, перец и любимые специи для фарша.

Приготовление:

1. Черствый хлеб разломайте на кусочки, замочите в молоке на 10 минут и отожмите от влаги. Мясную массу посолите и приправьте, смешайте с замоченным хлебом и половиной сухарей. Дайте смеси постоять 5 минут.
2. Фрукт очистите от семян и кожуры, крупно натрите. Учтите, что добавить в фарш для котлет для сочности яблоко нужно именно на этом этапе. Из готовой массой слепите мокрыми руками небольшие котлеты и обваляйте в оставшихся панировочных сухарях.
3. На сковороде разогрейте масло. Выложите в изделия на горячую поверхность и готовьте примерно по три минуты с каждой стороны. Подавайте с любимым гарниром — отлично подойдет картофельное пюре.