Как хранить овощи зимой?

17.02.2016 2046 NataV

Чтобы свежие овощи зимой не портились их нужно правильно хранить

Заботливые хозяйки уже делают запасы на зиму. Чтобы овощи оставались свежими до весны, важно их правильно выбирать и хранить.

Как хранить лук?

Скажем, во время хранения лука и чеснока важно, чтобы шелухи было сухим. Когда же они увлажнены, при любой температуре начинают отрастать корни, которые еще больше впитывают влагу, вследствие чего лук прорастает.

Лук непременно должна быть сухой и чистой. Лучше покупать ту, что привезли из южных областей. Осторожно оторвите или отогните верхнюю чешуйку луковицы от места, откуда растут «стрелы», посмотрите, чтобы она не была влажной. Если она мягкая и влажная, это говорит о том, что лук долго не лежать и максимальный срок ее хранения - 30 дней.

Еще одна хитрость: немного сожмите луковицу - плод должен быть плотным, немного хрустеть. Если же он мягкий - покупать его не стоит. Лучше всего подходят для хранения не салатные сорта, а, например, сорта Халцедон, Юниверсал. Такой лук может пролежать и до апреля-мая.

Как хранить картофель

Картофель для зимнего хранения должна быть максимально чистой и сухой. Если же клубни влажные, к ним прилипло много почвы, следовательно, они вобрали в себя лишнюю влагу и долго не сохраняются.

Осмотрите картофель, который вы выбрали: она должна быть без повреждений. Поврежденный корнеплод быстрее начнет гнить. После покупки переберите картофель, и если все-таки найдете порезанные клубни, отложите их для того, чтобы съесть в ближайшее время.

Если есть возможность, перед закладкой в погреб три недели подержите картофель под навесом или в сарае, чтобы просушилася. Ее нужно накрыть, чтобы не позеленела. Перебранную картошку сдать в сети и занести в подвал. Влажность и температура 1-3 градуса - это оптимальные условия для хранения картофеля.

Лучше всего для хранения выбирать картофелины среднего размера.

Мелкую картошку неудобно чистить, а слишком большая внутри может быть не очень качественной.

Где хранить морковь

Сохранить морковь надолго, не допустив прорастания, загнивания или замораживания очень сложно, так как кожица у нее очень тонкая. Лучше всего хранить ее в ящиках с сухим песком, пересыпая ним слоем моркови. Ящики хранят на балконе, с начала холодов их нужно укрыть чем-нибудь теплым.

А при сильных холодах ящики занесите в квартиру и оставьте рядом с балконом дверью. Если моркови не очень много ее можно упаковать в бумагу, полиэтиленовый пакет или набить в трехлитровую банку, и хранить в зависимости от сезона на балконе, за окном или в холодильнике.

При наступлении холодов банку закрывают крышкой. Также помогает меловой раствор, который можно приобрести в хозяйственных магазинах. После обработки мелом ее нужно тщательно просушить на бумаге и убрать на балкон или в холодильник.

Как правильно хранить капусту

Для хранения капусты лучше всего подходят в доме. При хранении они сильно «дышат» и испаряют влагу, поэтому для хранения подойдут сетки, которые нужно подвешивать на балконе в проветриваемых шкафах. Оптимальная температура от 0 до 1 градуса. Верхние листья обрывать не стоит, они защитят кочан от увядания.

Как хранить свеклу и редьку

Их толстая кожура хорошо защищает овощи от испарения влаги, поэтому хранятся они легче. Их помещают в неплотно закрывается ящик или мешок и оставляют в прохладном месте - на балконе, около балкона, в коридоре.

Как хранить свежие огурцы, перец, баклажаны и помидоры

Огурцы и перец хорошо сохраняются в холодильнике. Сложите их в кастрюлю или банку и закройте крышкой. Также их можно хранить около балкона при температуре 8-10 градусов. Баклажаны и кабачки могут хорошо сохранятся в холодильнике в отделении для овощей. Зрелые томаты дольше оставаться свежими при температуре около 0 градусов, а недозрелые созреют при + 11-13 градусах. Перед закладкой на хранение мыть овощи нельзя, просто протрите их сухой тряпкой.

Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com