Люля-кебаб (рецепт)

12.06.2015 1153 Dimitr

Смотрите рецепт приготовления оригинального блюда — люля-кебаб

Люля-кебаб — это, своего рода, шашлык из фарша, который получается очень оригинальный на вкус.

Чтобы приготовить хороший люля-кебаб, мясо (баранину) нужно порубить, добавить пряности и очень хорошо вымесить фарш. Хлеб и яйца в люля-кебаб не добавляют.

Ингредиенты

Порций: 6

1 кг баранины (с жиром)
3 луковицы
1 ст.л. соли
0.5 ч.л. зиры
0.5 ч.л. молотого перца
1 ст.л. молотого кориандра

Способ приготовления

Подготовка: 20мин › Приготовление: 15мин › +1ч на охлаждение › Общее время: 1ч 35мин

Мясо порубить или пропустить через мясорубку. Лук порубить очень мелко, но не пропускать через мясорубку. Нарезанный лук при жарке выделит сок и люля будут очень сочными.
Мясной фарш смешать с луком и пряностями, хорошо вымешать. Чтобы люля-кебаб не разваливался на шампурах, фарш поставить на 1 час в холодильник.
Подготовленный фарш насадить на шампуры. Сделать это легче всего влажными руками. Фарш хорошо прижать к шампуру, чтобы внутри не было полостей и кебаб не развалился.
Поставить шапмуры на мангал с горячими углями и жарить постоянно поворачивая, чтобы люля-кебаб равномерно прожарился.

Совет

Здесь есть маленькая хитрость: чтобы люля-кебаб хорошо держался на шампурах, нужно иметь более широкие шампуры, чем стандартные. Либо используйте два шампуры для одного люля-кебаб, чтобы он не распался с самого начала. :)

Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com