Фото: из открытых источников
Skibair
Кулинария
23.07.2024
248
Перед подачей на стол дайте пирогу немного остыть.
Киш — пирог, который никогда не надоест. Его можно есть в холодном и горячем виде на завтрак, обед и ужин, взять на работу или на учебу в качестве перекуса и даже приготовить к приходу гостей. Рекомендуем вам рецепт киша со шпинатом, брокколи, красной рыбой и двумя сырами от автора кулинарного блога "Вкусные рецепты на каждый день". Яркий вид этого блюда и его богатый и насыщенный вкус никого не оставят равнодушными.
Киш со шпинатом, брокколи, красной рыбой и двумя сырами
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 200 гр;
- масло – 150 гр;
- желток – 1 шт;
- сметана – 1 ст. л;
- сахар – 1 ч. л;
- соль – 1/2 ч. л;
- ледяная вода – 2 ст. л.
Для начинки:
- сырь "Гауда молодая" и "Дорблю" – 120 гр + 50 гр;
- шпинат – 1 пучок;
- красная рыба – 150 гр;
- брокколи – 200 гр.
Для заливки:
- яйца – 3 шт. + белок;
- сливки – 200 мл;
- соль – 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
- Сначала готовим основание для киша. В чашу кухонного комбайна с насадкой "нож" отправить муку и порезанное на кусочки холодное масло, перемолоть до образования крошки. Добавить туда же сахар, соль, желток, сметану, алкоголь и все вместе взбить.
- Во время взбивания влить ледяную воду. Возможно, ее понадобится либо 1, либо 3 ст. л. Здесь главное, чтобы тесто "схватилось" в шар, и, как только это произошло, воду больше не добавлять
- Форму застелить пергаментом. Тесто быстро, чтобы масло чем меньше контактировало с руками и не топилось, распределить по форме, сделать бортики и отправить в холодильник на время, пока готовится начинка.
- Для начинки рыбу порезать на небольшие ломтики. Шпинат погрузить в кипяток, вытащить и порезать. Брокколи разобрать на соцветия, бросить в кипяток, проварить до готовности (5-7 минут), достать и сразу бросить в ледяную воду, чтобы сохранить яркий цвет. Гауду потереть на грубую терку, сыр Дорблю раскрошить ножом.
- Для заливки яйца, белок, сливки, соль взбить до однородности. Можно еще по желанию добавить порезанный укроп или петрушку.
- В разогретую духовку поставить основание и выпекать 10-15 минут при 220 градусах до золотистости.
- На испеченное основание выложить шпинат, брокколи, рыбу и вылить заливку. Сверху посыпать сырами. Выпекать при 200 градусах до момента, когда сыр расплавится, а заливка схватится.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
|