Овощные супы: рецепты приготовления (рецепт) | |
Фото: из открытых источников
Питательные густые овощные супы – это незаменимый источник клетчатки и необходимых организму витаминов
Легкие, но при этом чрезвычайно питательные густые овощные супы – это незаменимый источник клетчатки и необходимых организму витаминов. Кроме того, они прекрасно усваиваются!Иногда, правда, дети и внуки начинают капризничать: им может не нравиться консистенция или цвет. Но тут все дело в правильной подаче! К примеру, скажите им, что приготовили не бобовый суп, а знаменитое сицилийское блюдо: овощной суп-пюре «Иль Массо» или любимый всеми итальянцами суп Минестроне. Сицилийский суп из сушеных бобов «Иль Массо»Ингредиенты на 4 порции:• Сушеные бобы – 500 г• Луковица – 1 шт. • Морковь – 1 шт. • Сельдерей – 1 стебель • Укроп – 1 пучок • Оливковое масло – 1 ст. л. • Соль – по вкусу Способ приготовления:1. Замочите бобы в миске с теплой водой и оставьте на один час, чтобы они стали мягче.2. Промойте бобы чистой водой, положите в кастрюлю и залейте водой (вода должна покрывать бобы примерно на 4 пальца). 3. Положите в кастрюлю очищенную луковицу, морковь (вымытую, но не очищенную), стебель сельдерея и немного укропа. Посолите. 4. Варите в течение часа, пока вода почти полностью не выкипит. На этом этапе вытащите лук, морковь и сельдерей. Снимите суп с плиты и измельчите бобы в блендере до получения однородной кремообразной массы. 5. Мелко порежьте зелень укропа и обжарьте ее на оливковом масле. Затем добавьте зелень в суп и оставьте на 10 минут под закрытой крышкой. 6. Разложите по тарелкам и подавайте к столу! Итальянский овощной суп МинестронеКаждый итальянский повар готовит Минестроне по-своему, но главный секрет один: чем больше разных свежих овощей, тем лучше.Ингредиенты для 4 человек:• Картофель – 2–3 шт.• Фенхель (если не нашли, можно и без него) – 1 шт. • Стебель сельдерея – 3–4 шт. • Морковь – 1/2 шт. • Луковица – 1 шт. • Чеснок – 1 зубчик • Розмарин – 1 веточка • Цукини – 1 шт. • Брокколи – 8 соцветий • Тыква – 50 г • Свежий шпинат – 40 г • Отваренная фасоль – 75 г • Масло оливковое – 1 ст. л. • Соль и перец – по вкусу Способ приготовления:1. Измельчите чеснок, лук и морковь и обжарьте на оливковом масле в кастрюле с толстым дном. Добавьте веточку розмарина.2. Залейте обжаренные овощи водой, добавьте нарезанные кубиками картофель, сельдерей, цукини, брокколи, тыкву и фенхель. Также добавьте заранее отваренную фасоль, посолите и поперчите. 3. Варите до готовности всех овощей. 4. Разлейте по тарелкам, украсьте мелко нарезанным шпинатом и сбрызните оливковым маслом. Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
| |
Сейчас читают
Комментариев: 0 | |
Войдите, чтобы оставить комментарий.