Шоколадные мини- тортики (рецепт)

Фото: из открытых источников

NataV Кулинария 02.02.2017 2617

Вкусные шоколадные мини- тортики - для любителей всего шоколадного

Мини тортики пользуются особым спросом на самодельных кенди барах. Их главное преимущество, что украсить можно каждое пирожное по особенному и мини тортики не так быстро обветриваються. К тому же, мини тортики выглядят намного привлекательно, чем просто нарезанный кусок торта. Сегодня мы приготовим шоколадные мини тортики, тесто и крем которых сделаны на основе сгущенного какао. Очень вкусно))

Ингредиенты:

Мука 1,5стак.
Сахар 200г
Сметана 250г
Яйца 3шт.
Сода 1/2ч.л.
Сгущенное какао 1/2банки

Крем:

молоко 250мл
сахар 50г
яйцо 1 шт.
мука 1ст.л.
масло сливочное 100г
сгущенное какао 1/2банки
арахис 1/2стак. (дробленный)

Ганаш:

черная смородина 1/2 стак.
сахар 1/3 стак.
белый шоколад 30-40г

Декор:кукурузные палочки

Приготовление:

Духовку разогреть до 190-200*С
Яйца взбить с сахаром, добавить (продолжая взбивать) сметану, сгущ. какао, муку и соду.
Форму застелить пергаментом, вылить тесто и выпекать 50 минут (проверить деревянной шпажкой).
Готовый корж перевернуть, снять бумагу и полностью остудить. Из коржа вырезать кружки. У меня нет спец. формочек, поэтому я ставила стакан и ножом прорезала по контуру.
Крем: смешать яйцо с сахаром, добавить муку, влить молоко и на среднем огне варить до загустения. Снять с огня, добавить 1ст.л. масла, размешать и остудить.
В остывший крем добавить масло и взбить, по ложечке добавить сгущ. какао. Добавить арахис и поставить в холодильник. Кукурузные палочки натереть на крупной терке.
Остатки какао в банке залить 3-4 ст.л. кипятка- это будет пропитка (по желанию можно взять какой- нибудь ликерчик). Каждый кружок разрезать по горизонтали, пропитать, положить на одну половинку крем, прикрыть второй.
Торцы смазать кремом и обвалять в кукурузных палочках.
Смородину растереть с сахаром, поставить на маленький огонь, помешивать, пока сахар растворится. Сразу же протереть через сито, добавить шоколад и размешать. Немного остудить и чайной ложечкой полить сверху на тортик.