Вкуснее, чем у бабушки. Рецепт нежнейших булочек с вареньем и орехами

Фото: cook_with_me_at_home

Вкусные ароматные булочки, которые буквально тают во рту, у многих ассоциируются с детством, потому что наши бабушки часто баловали внуков этим угощением. Предлагаем вам приготовить такие же булочки по рецепту из блога "Вкусные рецепты на каждый день". В их приготовлении нет ничего сложного, а вкус и аромат никого из домочадцев не оставят равнодушными.

Булочки с вареньем из дрожжевого теста

Ингредиенты:

• дрожжи свежие – 25 гр (если сухие, то 8 гр);
• сахар – 80 гр;
• молоко – 260 мл;
• мука – 480-500 гр;
• желтки – 2 шт;
• соль – щепотка;
• сливочное масло – 80 гр;
• густое варенье;
• яйцо – для смазывания;
• орехи.

Способ приготовления:

1. Масло растопить и отставить. Молоко нагреть, оно должно быть теплым, но не горячим. Добавить в него сахар, дрожжи (если сырые, то раскрошить), перемешать венчиком до растворения, добавить 200 гр муки и снова все перемешать до однородности. Накрыть пленкой, отставить в теплое место на 20-30 минут.
2. Затем в опару добавить желтки, перемешать, постепенно высыпать остальную муку и соль. Вымешать. Вылить теплое растопленное масло и начать вмешивать его в тесто, пока оно полностью не впитается. Тесто выходит липкое, но муки ни в коем случае подсыпать не нужно. Чтобы с ним легче было работать, можно смазать руки растительным маслом.
3. Выложить тесто на рабочую поверхность и месить до момента, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Миску слегка смазать маслом, положить туда тесто, накрыть пленкой и полотенцем и оставить в теплом месте на 40-50 мин.
4. По истечении этого времени тесто разделить на одинаковые кусочки, из каждого сформировать шарик. Готовые шарики лучше держать под полотенцем, пока делаются следующие. Затем каждый шарик раскатать в овал, выложить варенье и сформировать булочку.
5. Булочки выложить на противень застеленный пергаментом, накрыть полотенцем и оставить их подходить еще 15-20 минут. Смазать каждую взбитым с небольшим количеством воды яйцом, посыпать измельченными орешками и выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке до румяности и готовности примерно 30-40 минут.